Maico Orso teilt seine Melonen-Rezepte mit den Lesern der Berliner Morgenpost

@Marvin Pelny

Franz Michael Rohm von der Berliner Morgenpost schreibt: „Trotz ihrer Süße und des großen Wasseranteils zählen Melonen erstaunlicherweise nicht zum Obst. Vielmehr sind die rund 40 verschiedenen Arten mit Kürbissen und Gurken verwandt. „Das merkt man deutlich bei den vielen Kernen, die Melonen besitzen“, stellt Maico Orso fest. Für die heißen Tage hat der Chefkoch des Restaurants „Carl & Sophie“ die erfrischende Vorspeise Gegrillter Römersalat, Wassermelone, Liebstöckelsalsa und Schafskäse auf der Karte.“ Lesen Sie den gesamten Beitrag hier.

René Klages ist neuer Küchenchef im Le Faubourg – Creme Guides berichtet

@Le Faubourg

Constanze Hallersleben von Creme Guides schreibt: „… Nun hat das Le Faubourg einen neuen Chefkoch: René Klages, ehemaliger Küchenchef des Restaurant 17fuffzig im Bleiche Resort & Spa im Spreewald, für das er einen Stern erkochte und „Meisterkoch der Region“ wurde. Mit seiner „Produktküche“ und der damit verbundenen Reduktion aufs Wesentliche möchte er vornehmlich Handwerk und Geschmack auf die Teller bringen.“ Lesen Sie den gesamten Beitrag hier.

Morgenpost-Menü im August bei CARL & SOPHIE

@Marvin Pelny

Berliner Morgenpost berichtet: „Gemüse ist mein Fleisch, oder Wassermelone ist das neue Steak könnte das Motto von Maico Orso lauten. Der Küchenchef im Restaurant „Carl & Sophie“ in Moabit legt seinen Fokus auf besondere Gemüsekreationen. Die vermeintlichen Beilagen sind so nuanciert komponiert, dass sie ganz für sich stehen können. Aber keine Sorge, auf Fisch und Fleisch muss beim Morgenpost-Menü im August niemand verzichten …“ Lesen Sie den gesamten Artikel hier.